Los tomates cherry asados ​​se vuelven deliciosos cuando se tuestan a temperatura alta

Si se encuentra en la envidiable posición de tener demasiados tomates cherry (quedó deslumbrado en el puesto de la granja, su jardín tiene un gran rendimiento o tal vez el supermercado tuvo ofertas), aquí tiene una estrategia: colóquelos en una bandeja para hornear, rocíe exuberantemente con aceite de oliva, sazone y luego ase a fuego alto.

Junto con abundante aceite de oliva, el intenso calor transforma los tomates de simples y dulces a matizados y de sabor intenso. Si bien técnicamente no es un "confit", lo que significa que el ingrediente se ha cocinado lentamente en grasa para que se absorba y se conserve parcialmente, los tomates asados ​​quedarán fragantes y deliciosos.

Obtén la receta: Tomate Cherry Asado Confitado

Cualquier variedad de tomate cherry funcionará bien excepto el tipo “uva”, que no son tan jugosos como sus primos más redondos. Si quieres utilizar tomates uva, mézclalos con variedades más redondas. Para mantener la consistencia uniforme y jugosa, corte por la mitad los tomates más grandes y use una mezcla de colores y formas. Cada tipo de tomate cherry tiene su propia personalidad; Recomiendo ampliamente Sungolds, para un confitado llamativo y de sabor complejo.

Para condimentar, generalmente me quedo con la sal, pero un poco de pimienta negra molida, pimienta de Alepo o hojuelas de chile seco estaría bien. Para las hierbas, me gusta el tomillo, el romero o ambos, pero la mejorana, el orégano o la ajedrea también funcionan bien. Se deben agregar hierbas tiernas de hojas verdes, como la albahaca BFF del tomate, después de cocinarlas para evitar que se quemen. Los dientes de ajo enteros también pueden ser un sueño, siempre que no se quemen; es posible que tengas que frotarlos un poco para mantenerlos bañados en aceite y jugo.

Es posible que te encuentres comiendo el confitado terminado directamente de la sartén, pero espera: los destinos para el confitado de tomate asado son muchos y variados, e incluyen cualquier plato que se beneficie de su sabor agridulce y la riqueza del aceite de oliva y jugo de tomate.

Aqui hay algunas ideas:

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