Spread Market & Larder lanza un nuevo club de vinos

Es difícil creer que hoy se cumple un año desde que Alex y Chad Kelly abrieron Spread Market & Larder en una encantadora casa reformada en Germantown en 1330 Fifth Ave. N. En los meses transcurridos desde su apertura, los Kelly han aumentado su stock de artículos esenciales para la despensa. y productos especiales, y Chad realmente se ha centrado en el pan, los pasteles y los condimentos que crea en la cocina para la venta para llevar.

Fueron necesarios algunos meses más para superar los obstáculos necesarios para adquirir una licencia de vino para ventas reales. Aunque los clientes pueden comprar cerveza, sidra, kombucha y bebidas carbonatadas para consumir junto con un sándwich en la tienda, el vino es solo para uso doméstico. Para convertir esa pequeña irregularidad en la regulación en algo positivo, los Kelly han desarrollado una nueva opción de club de vinos mensual diseñada para educar a los compradores sobre algunas de las opciones más oscuras que se encuentran en los altos estantes de la sala de vinos.

Los Kelly admiten que sus métodos de comercialización provienen de un espacio egoísta. “¡Compramos lo que nos gusta! Sólo vendemos lo que bebemos”, explica Alex. El impulso inicial provino de la dificultad de la pareja para conseguir ingredientes más exóticos, como pescado enlatado o productos sin gluten, para adaptarse a la condición celíaca de Alex.

Si bien compran huevos y productos locales, los Kelly no están obsesionados con el abastecimiento local y prefieren comprar los mejores productos que pueden encontrar. Los estantes de Spread están llenos de artículos internacionales que representan las obsesiones culinarias de la pareja, y parecen compartir muchas de las mismas preferencias que los vecinos de Germantown que pasan a comprar almuerzo y alimentos básicos para sus propias cocinas.

Entre los productos más populares en Spread se encuentran varias variedades de crujiente de chile con ajo, atún enlatado, salmón, mejillones y vieiras marinados en salsas españolas y aceite de oliva de Graza. Interesantes mezclas de especias, salsas picantes y miel picante son otros potenciadores del sabor divertidos para la despensa de tu hogar. Aparentemente, hay una nueva obsesión con la paella en Germantown, porque los Kelly venden muchos kits de paella que incluyen una sartén del tamaño adecuado para dos o cuatro comensales junto con bolsas de arroz para paella.

La sección de panadería de Spread presenta las creaciones de Chad desde la pequeña cocina. Todos los panes tienen como base masa madre y utilizan una masa madre que ha pasado por las manos de tres panaderos durante más de 30 años. Chad usa ese entrante para hornear baguettes, pan de sándwich, un popular rollo de canela y pizzas congeladas de masa fermentada que los clientes pueden simplemente recalentar en casa. Todos los días, de miércoles a domingo, Chad prepara un sándwich especial vegetariano y uno a base de carne para cenar o almorzar para llevar. También mantiene una cocina independiente sin gluten para preparar alimentos aptos para alérgicos y celíacos. (Si mamá no es feliz...)

Las vitrinas refrigeradas cuentan con todo lo necesario para crear la “cena de niñas” de tus sueños: embutidos, chocolate, nueces, aceitunas marinadas, mostazas y mermeladas. Chad prepara mantequilla cultivada, cremas de hierbas y queso con pimiento de cabra que son deliciosos cuando se untan sobre una rebanada tostada de su masa madre.

Entonces, con toda la excelente comida que se ofrece, los clientes a menudo piden un poco de orientación a los Kelly mientras compran. Dado que solo comparten sus obsesiones culinarias personales, están más que felices de compartir su entusiasmo y conocimiento. Esta actitud ha dado origen a su próximo programa, el Spread Things Wine Club.

Alex Kelly no tiene miedo de buscar el vino perfecto para acompañar tu cena.

“Spread cuenta la historia de todo lo que amamos, en un solo lugar. Me ha permitido profundizar en mis intereses en productos envasados, vino de baja intervención y masa madre", dice Chad. "Alex y yo diseñamos Spread como un lugar para compartir nuestras cosas favoritas con nuestras personas favoritas y el Spread Things Wine Club. es una nueva y genial forma de seguir haciéndolo. La mejor parte de este negocio es hablar de por qué amamos los productos y cómo los disfrutamos en casa. Cada mes escogeremos vinos y un producto de despensa del que no podemos dejar de hablar, y te diremos qué hacer con ellos y por qué deberías amarlos a ti también".

El club llega con tres opciones. El paquete de maridaje cuesta $45 al mes e incluye una botella de un vino favorito actual combinado con un artículo de despensa, incluidas notas de cata e ideas sobre cómo usarlos juntos.

Sin embargo, no esperes recetas explícitas. Los Kelly conocen la frustración de comprar algún artículo especial solo porque está incluido en una receta que desea cocinar y luego verlo permanecer sin usar en el estante hasta que todo el sabor se haya secado y la fecha de vencimiento haya pasado. En cambio, quieren decirles a sus clientes cómo usar sus artículos favoritos de la despensa como parte de una cocina vernácula semanal. Úselo cuatro veces antes de que esté listo el envío del paquete de emparejamiento del próximo mes y se convertirá en parte de su repertorio habitual.

"Todo en Spread fue elegido intencionalmente por el producto en sí, así como por la marca y la historia detrás del negocio", dice Alex. "Nada es más emocionante que compartir nuestros vinos favoritos y artículos de despensa con los clientes de una manera nueva. No solo obtendrás productos geniales, sino que también obtendrás consejos sobre cómo disfrutarlos y utilizarlos en tu vida diaria".

La segunda opción del club de vinos es el Try Me, $50 por dos vinos más notas de cata, o puedes ir a lo grande con el Try Me Double, cuatro vinos por $100. Cada opción de club está disponible mensualmente o como suscripción de tres o seis meses. A los compradores se les facturará el primer mes en el momento de la compra y luego mensualmente el día 5 del mes. Las opciones de Wine Club estarán disponibles para su recogida después del día 15 de cada mes, y los miembros del club disfrutarán de un 10 por ciento de descuento en compras en la tienda siempre que sean suscriptores activos.

Es realmente especial cuando las personas están dispuestas a abrirse y compartir sus pasiones contigo, más aún cuando son obsesiones deliciosas. Si aún no ha visitado Spread Market & Larder o si es un cliente habitual, el nuevo club de vinos debería ofrecer otra razón más para pasar y ver en qué están vibrando los Kelly actualmente.

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