Nuestra reseña de 65 tapas

Esta semana en Springfield, Misuri

31 cosas que hacer en Springfield, Misuri

Lo mejor de 417 ganadores de 2023

Charla de mesa: del 1 al 7 de agosto

Su guía de las mejores pozas para nadar en Ozarks

No hay nada que disfrute más que explorar comida única con amigos y familiares. Basándome en el boca a boca y en algunas fotos deliciosas de las redes sociales, tenía muchas ganas de ver la última aventura del chef Angel Kim, 65 Tapas. Ocupa la parte este de ReRico Brazilian Grill cerca de la autopista 65 y Battlefield Road y presenta platos más pequeños con influencia española diseñados para compartir. Mi esposo, mi hija mayor y yo visitamos el restaurante a última hora de la tarde de un sábado y rápidamente nos dimos cuenta de que necesitaríamos más de unas pocas visitas para recorrer el extenso menú.

Comencé la velada con uno de los cócteles exclusivos del restaurante, un estilo antiguo y ahumado. Un montón de humo salió del vaso cuando la camarera quitó la tapa, y mantuvo su dulce ahumado hasta la naranja confusa y las cerezas Luxardo.

No esperaba una ensalada y me sorprendió gratamente cuando el camarero salió con una para cada uno de nosotros. Dijo que estaba destinado a preparar el paladar para una excelente comida y que era simple pero delicioso. Las verduras frescas y frías se cubrieron con un fantástico aderezo hecho con ajo, azúcar moreno y semillas de sésamo molidas. Podría haberme comido una mesa llena de estos.

Nuestra comida comenzó con Datiles Rellenos, dátiles envueltos en tocino, rellenos de queso de cabra y rociados con salsa de miel, limón y chile. Quedaron ricos, deliciosos y perfectos para compartir.

No soy una persona de ostras crudas, pero me encantan las ostras a la brasa con mantequilla y ajo, al estilo de Nueva Orleans, así que no pudimos resistirnos a probar las Ostras de Fuego. Seis ostras asadas untadas con mantequilla de hierbas y una corteza manchega llegaron en una fuente encendida. Eran sabrosos, pero mucho más pequeños y menos decadentes que los que a mi familia le encantaban en Big Easy. Nos saltearíamos este próximo viaje en favor de un par de otros elementos del menú, como albóndigas manchegas de Albondigas cubiertas con puttanesca y alitas de pollo Aletas de Pollo con salsa Buffalo dulce y picante con ajo asado.