Receta Fácil De Paella

¡Está relleno de pollo, camarones y chorizo!

Uno de los platos más emblemáticos de Valencia, España, la paella es un plato de arroz aromático relleno con cualquier cantidad de verduras y diferentes variedades de carne, desde la tierra hasta el mar. Paella es la palabra que significa "sartén" en valenciano/catalán. Esta sartén es tradicionalmente una sartén muy ancha y poco profunda que se balancea sobre una llama abierta, pero esta receta simplifica el plato y lo convierte en una cena en una sola sartén preparada directamente en la estufa (¡no es necesario fuego)! Bastante fácil para una noche entre semana pero lo suficientemente especial para una comida romántica, este arroz es un placer para los seres queridos. Conviértalo en una divertida noche de tapas con aceitunas marinadas en delicatessen, espárragos envueltos en prosciutto, manchego, papas asadas con alioli de ajo, churros y, por supuesto, un poco de sangría para brindar por una deliciosa comida.

¿Qué es la paella?

La composición básica de la paella es arroz, carne, marisco y verduras cocidos en un caldo perfumado con azafrán. ¡La paella tradicional de Valencia contiene conejo, pato, habas y, a veces, caracoles! Otras paellas, como la paella de marisco, son una oda al mar con una combinación de almejas, mejillones, gambas, calamares, bogavante o pescado blanco. Esta paella mixta (mixta) es más accesible, con una combinación de chorizo ​​ahumado, tiernos muslos de pollo y camarones perfectamente cocidos al vapor. A pesar de la larga lista de ingredientes, ¡en realidad es más fácil de preparar de lo que piensas! No es necesario salir a comprar una paellera especial; Esta receta funciona muy bien en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas bien sazonada.

¿Qué es el chorizo?

El chorizo ​​es un embutido picante originario de España. Esta receta utiliza chorizo ​​español que se diferencia del chorizo ​​mexicano desmenuzable porque está curado. ¡Dorarlo antes de cocinar los demás ingredientes le da a todo el plato un delicioso sabor aceitoso!

¿Cómo se prepara la paella?

Comience marinando por separado los muslos de pollo y los camarones en una mezcla de pimentón ahumado y ralladura de limón y aceite de oliva. Luego, cocine el chorizo ​​​​en rodajas. Después de retirar el chorizo ​​a un plato y saltear el pollo, la maravillosa grasa que se ha acumulado en la sartén se utiliza para cocinar la cebolla, el pimiento morrón, el arroz y el ajo. Los tomates y el vino blanco desglasan la sartén y facilitan la tarea de raspar los trozos sabrosos del fondo de la sartén antes de que se quemen. Después de un buen chorrito de caldo de azafrán, ¡baja la cuchara porque ya no hay que remover más! Una vez absorbido el líquido se añade un poco más de caldo junto con los guisantes y los camarones. Se tapan los camarones y se cuecen al vapor. Finalmente, descubre tu obra maestra y sube el fuego para disfrutar del icónico socarrat. Socarrat se refiere a ese maravilloso fondo crujiente por el que es famosa la paella, ¡y una sartén de hierro fundido es el recipiente perfecto para producir precisamente eso! Una refrescante pizca de perejil y jugo de limón ilumina los ricos sabores del plato.

¿Qué tipo de arroz hay en la paella?

La paella se elabora tradicionalmente con arroz blanco diminuto de grano corto. El arroz bomba español puede ser difícil de encontrar, por lo que el arroz arborio o calrose son buenos sustitutos.

aceite de oliva, dividido

pimentón, dividido

sal kosher, dividida

pimienta negra molida, dividida

limón rallado

muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en rodajas de 1 pulgada de grosor

camarones extra grandes, pelados y desvenados, descongelados si están congelados

chorizo, rebanado en medias lunas finas de 1/4 de pulgada

caldo de pollo

pellizcar hebras de azafrán

cebolla amarilla mediana, picada

Valencia, arborio o arroz blanco de grano corto

pimiento rojo, sin semillas y en rodajas

dientes de ajo, finamente picados

Lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos

vino blanco

guisantes congelados, descongelados

perejil italiano fresco picado

jugo de limon

Consejo: agregue 1/2 libra de mejillones desbarbados y lavados con los camarones, si lo desea. Cocine al vapor hasta que los mejillones se abran; descarte los que no lo hagan.

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