8 lugares de comida que sirven el mejor Penang Char Kway Teow en Singapur

A pesar del reclamo de Singapur sobre la cultura de los vendedores ambulantes, la comida malaya está igualmente arraigada en el lenguaje culinario del país. Uno de ellos es Penang char kway teow, que estos ocho lugares en Singapur hacen mejor.

Penang char kway teow está marcado por una serie de factores. El color es pálido debido a la omisión de la salsa de soja oscura, un requisito para la versión local, y el plato se cocina hasta que esté seco. Por otro lado, el char kway teow de Singapur es más dulce, más húmedo y mucho más negro. Ambas variedades deben estar ahumadas con wok hei, y los ingredientes típicos incluyen brotes de soja, pastel de pescado, salchicha china y cebolleta. En ocasiones también se añaden berberechos.

Como era de esperar, el mejor char kway teow de Penang en Singapur se puede encontrar en restaurantes ubicados en todo el estado del noroeste de Malasia. Incluyen Island Penang Kitchen, que tiene un extenso menú de platos tradicionales, y Penang Kitchen, en funcionamiento desde 2005. Otros se han instalado en centros de vendedores ambulantes, como Jason Penang Cuisine en ABC Brickworks, 133 Penang Authentic en Bukit Timah Food Center. , Penang Fried Kway Teow en Upper Boon Keng y Simei Penang Laksa Specialty en Jurong.

Directamente desde Penang, dos hermanas abrieron un puesto en Jalan Sultan que sirve el plato con un toque local, mientras que Sweet Bistro en Holland Drive hace una pausa en su programación habitual de pasteles para servir el tradicional plato ambulante durante el almuerzo. Échales un vistazo a continuación.

Comida

Por Jethro Kang, 02 de junio

Comida

Por Jethro Kang, 29 de mayo

(Crédito de héroe e imágenes destacadas: @crappysotong / Instagram)

133 Penang auténtico

Este puesto del Bukit Timah Food Center inyecta autenticidad en su char kway teow de Penang al ofrecer la opción de berberechos. Incluso sin él, cautiva silenciosamente con su carácter ahumado, toques de carbón y cantidades considerables de pastel de pescado, salchicha china y brotes de soja.

(Crédito de la imagen: @rna_koh / Instagram)

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51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market & Food Centre, #02-193, Singapur 588215

Cocina de la isla de Penang

El menú de Island Penang Kitchen es largo y cuenta con múltiples variedades de fideos secos y sopa, arroz, postre e incluso pan de ajo. Concéntrese en el char kway teow aquí, que es aromático con manteca de cerdo y wok hei, y contiene muchos ingredientes, desde brotes de soja hasta huevo.

(Crédito de la imagen: @jaeyl3 / Instagram)

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721 Clementi West Street 2, #01-126, Singapur 120721

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Teléfono

6873 0163

Cocina de Jason Penang

Dirigido por el ex chef del Alto Comisionado Británico, Jason Khaw y su esposa Linda, su puesto ABC Brickworks explora las raíces de Jason en platos como el assam laksa y la sopa de fideos con gambas. Su Penang char kway teow también es ejemplar, con un aroma a ajo, un sabor ahumado profundo y la cantidad justa de riqueza, lo que lo convierte en uno de los mejores de Singapur.

(Crédito de la imagen: @crappysotong / Instagram)

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6 Jalan Bukit Merah, ABC Brickworks Market & Food Centre, #01-112, Singapur 150006

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Cocina Penang

Con sede en Bukit Timah desde 2005, el menú de Penang Kitchen destaca platos básicos como loh bak (ngoh hiang), ensalada de mango kerabu, sopa de pato a base de hierbas y chendol junto con la estrella, Penang char kway teow. El wok hei penetra en todo, desde fideos hasta salchichas chinas, mientras un vaso de jugo de bua long long se refresca entre bocado y bocado.

(Crédito de la imagen: @gary_g_lim / Instagram)

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5 Coronation Rd, #01-05 Coronation Arcade, Singapur 269406

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6466 6193

Kway Teow frito de Penang

Un discreto cartel en chino advierte a los comensales que su pedido será rechazado si no quieren brotes de soja en su char kway teow de Penang. El firme crujido de la verdura es esencial, y una porción generosa resalta la interacción entre los fideos resbaladizos, los langostinos carnosos y el queso de quinoa marchito.

(Crédito de la imagen: @simonsays_lets_eat / Instagram)

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17 Upper Boon Keng Rd, Upper Boon Keng Food Centre, #01-08, Singapur 380017

Sabor de Penang

Dirigido por las hermanas Celine y Cindy Choo, nacidas en Penang, Penang Taste modifica su char kway teow de Penang para los paladares locales con una pizca de salsa de soja oscura, acercándolo al estilo de Singapur. Además del color, los sabores recuerdan claramente al original. Los fideos de arroz secos tienen una voluta ahumada de carbón y la pasta de chile picante contrasta con la riqueza.

(Crédito de la imagen: @chan.siewcheng / Instagram)

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100 Jalan Sultan, Sultan's Kitchen, #01-06/07, Sultan Plaza, Singapur 199001

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Teléfono

8850 8605

Especialidad Simei Penang Laksa

Si bien este puesto de vendedores ambulantes se especializa en Penang laksa, el char kway teow es en realidad el pilar (el primero se sirve solo de viernes a domingo). Ubicado en Yuhua Place Food Center durante más de 20 años, el equipo de marido y mujer de edad avanzada sirve su plato con cubos de manteca de cerdo y trozos de huevo, mientras que un aderezo de berberechos frescos aporta elementos del mar.

(Crédito de la imagen: @peirce88 / Instagram)

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347 Jurong East Ave 1, Yuhua Place Market & Food Centre, #01-199, Singapur 600347 mapa de Google

Bistró Dulce

Sweet Bistro alude al kueh y los pasteles que el propietario Benz Tan vende durante todo el día, pero durante el almuerzo, el ex chef del hotel prepara platos de Penang char kway teow. Su interpretación es seca y embriagadora con wok hei, combinando resbaladizos fideos de arroz con crujientes brotes de soja, realzados con carnosos langostinos y rodajas de salchicha china.

(Crédito de la imagen: @hippofeeds / Instagram)

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Holland Drive, Holland Drive Market & Food Centre, #02-24/44, Singapur 270044

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