22 trucos con patatas fritas que necesitas saber

En el gran tapiz culinario de Estados Unidos, pocos alimentos tienen un atractivo tan universal como las humildes patatas fritas. Su población, que consume unos 1.850 millones de libras al año, disfruta de un promedio de 6,6 libras per cápita de estas delicias crujientes. Las papas fritas son una tendencia alimentaria imperecedera de los últimos 100 años: una vez que esta duradera comida preparada hizo su gran debut en los estantes de los supermercados, se negó a desaparecer en la oscuridad. Hoy en día, acechan en cada rincón, desde gasolineras hasta restaurantes, disponibles en una vertiginosa variedad de sabores que van desde el picante bocado de Salt & Vinegar hasta la ardiente emoción de Flamin' Hot Dill Pickle.

Y, sin embargo, para un alimento que conocemos tan íntimamente, aún queda mucho por descubrir. Ya sea la cuestión de qué hacer con los trozos sobrantes, el arte del almacenamiento adecuado, la magia de convertir una bolsa en un bol y devolverle la vida a las patatas rancias, o el potencial culinario sin explotar de utilizarlas como aglutinante, empanizado o condimento: sea cual sea su consulta, tenga la seguridad de que encontrará las respuestas aquí.

No hay nada peor que morder un chip de una bolsa sobrante y no sentir un crujido familiar. Para conservarlo, su primer instinto podría ser optar por una banda elástica o una abrazadera para bolsas para evitar que la humedad llegue al frágil refrigerio. Ambos son métodos válidos, pero si alguna vez te faltan esas útiles herramientas, un truco viral de Internet puede ayudarte a cerrar el trato sin ayuda externa.

Todo lo que necesitarás es doblar las esquinas hacia el centro de una bolsa, de manera similar a como comenzarías a hacer un avión de papel. Luego toma la base del triángulo resultante y enróllalo ligeramente. Luego, meta la esquina superior hacia adentro, termine de enrollar la bolsa y disfrute del crujido la próxima vez que le apetezca.

Los clips, pliegues y bandas elásticas pueden ser muy buenos para mantener sus bocadillos crujientes durante unos días en la despensa, pero ¿qué pasa si vive en un lugar húmedo o necesita almacenar una bolsa a medio comer a largo plazo? En ese caso, congelar las patatas fritas es la respuesta. Es poco probable que encuentre un lugar más fresco y seco en su cocina y, además de un flujo de aire reducido, esos son los principales requisitos para su almacenamiento adecuado.

Y si crees que se congelarán y descongelarán como otros alimentos, con exceso de agua por todos lados, estás equivocado. El proceso de producción de papas fritas deja poca humedad, por lo que las reglas habituales del congelador no se aplican a su refrigerio favorito. Solo asegúrate de colocarlos dentro de un recipiente hermético o de asegurarlos bien con un clip y se mantendrán frescos y crujientes durante semanas.

Los verdaderos amantes de las papas fritas conocen el placer indulgente de deslizar una línea de trocitos ultrasabrosos desde el fondo de la bolsa directamente a sus bocas. Pero no es necesario que guarde lo mejor para el final: un simple giro puede mejorar su experiencia al comer patatas fritas.

En los supermercados, las bolsas de patatas fritas se muestran orgullosas e hinchadas, con la mitad superior llena de nitrógeno y la mitad inferior con el propio snack. Estamos acostumbrados a verlos almacenados en posición vertical. Como resultado, los condimentos sueltos y las migas se acumulan en el fondo de la bolsa y puedes disfrutarlos primero si lo deseas. Simplemente voltea la bolsa, ábrela por el extremo opuesto como lo harías normalmente y prepárate para un bocado lleno de umami.

En un hogar amante de los bocadillos, puede llegar un momento en que haya demasiadas bolsas de papas fritas a medio terminar acumulándose en la casa y abarrotando la despensa. Afortunadamente, existen dos formas sencillas de mantener organizadas las bolsas de patatas fritas utilizando artículos domésticos de uso diario.

Primero, puede colocarlos en recipientes de plástico transparente herméticos; de esta manera, puede evitar que las papas fritas en bolsas abiertas se añejen y, si emplea un sistema de almacenamiento de bolsas de colores coordinados, también será más fácil encontrar el refrigerio que desea. Otro truco para guardar patatas fritas en la despensa consiste en una percha para pantalones (la que tiene clips a los lados). Colocar las bolsas de patatas dobladas donde normalmente va la tela le permite evitar el flujo de aire y, al mismo tiempo, mantener las bolsas visibles y fácilmente accesibles.

Desde fiestas universitarias hasta noches de cine y fines de semana de Super Bowl, las papas fritas son el refrigerio universal para cualquier ocasión. No es ninguna vergüenza comerlos directamente de la bolsa si vuelas solo, pero si estás entretenido, los tazones son imprescindibles. La buena noticia es que incluso un plato de patatas fritas sin aderezar puede parecer más elegante si juegas bien tus cartas.

Para evitar que los fragmentos del fondo de la bolsa arruinen su presentación, necesitará un enfoque poco convencional. En lugar de abrir la bolsa en la parte superior y darle la vuelta al tazón, sostenla sobre el plato para servir y corta el fondo de la bolsa, permitiendo que las migajas caigan primero en el plato y luego se escondan debajo de las papas fritas.

Uno de los placeres de la cocina es mezclar y combinar texturas y sabores. La humilde papa frita puede ayudarte con ambos. Su sensación en boca perfectamente crujiente y su intenso condimento pueden enriquecer la experiencia de comer algo tan común en sabor y uniforme en textura como una sopa de puré de verduras. Incluso una receta probada y verdadera de macarrones con queso puede renovarse si se cubre con algunas chispas trituradas con sabor a queso cheddar.

Pero ya sea que elija agregar papas fritas a su puré de papas o cubrir su cazuela favorita con ellas, es importante recordar que absorberán la humedad con bastante rapidez y la magia se perderá, por lo que es mejor agregarlas justo antes de servir. .

Si le encanta el crujido satisfactorio de los alimentos fritos, sabrá que normalmente se debe al pan rallado. Pero si estás tratando de mantenerte alejado del gluten o simplemente necesitas un sustituto en caso de apuro, siempre puedes darle una segunda vida a tus chips rallados como un delicioso empanizado. Tritúrelos hasta obtener el tamaño que prefiera con un rodillo y una bolsa ziplock, o con un procesador de alimentos para obtener migajas más finas.

El pan rallado sazonado es una de las mejores adiciones a los macarrones con queso, o a cualquier plato de pasta cremosa, por lo que reemplazarlos con chips triturados puede ser igual de bueno, si no mejor, ya que apenas requieren preparación. Un empanizado con chips triturados lleno de umami también beneficiará a su tofu katsu o pollo frito vegano; las posibilidades son infinitas.

La mala noticia es que las patatas fritas son un refrigerio que requiere mucho mantenimiento: un almacenamiento inadecuado puede arruinarlas fácilmente. La buena noticia es que, si bien pueden carecer de su antiguo esplendor, aún se pueden consumir chips rancios. Entonces, en lugar de generar (por pequeño que sea, pero aún evitable) desperdicio de alimentos, experimente incluyendo esos trozos sobrantes en sus comidas reconfortantes favoritas.

Por ejemplo, puedes incluirlos en varias recetas de desayuno, desde tortitas saladas hasta frittata. Las migajas rancias se pueden reavivar con una mezcla para empanizar o cuando se usan para cubrir un plato horneado. Además, las patatas contienen mucho almidón, por lo que las sobras de las patatas fritas pueden hacer un trabajo estelar al espesar tu sopa favorita o actuar como relleno para añadir textura al pastel de carne. Así que no tengas miedo de ser creativo y gastar esas migajas.

¿Sabías que hay muchas formas de colocar las patatas fritas directamente en la bolsa? Puedes optar por la ruta seca con ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo, hierbas secas o nori. Alternativamente, puedes optar por un chorrito de salsa picante, jarabe de arce o salsa de soja. Incluso puedes darle una vuelta a la papa horneada cargada agregando crema agria y tus guarniciones favoritas en la bolsa.

Por supuesto, puede resultar un poco complicado si utilizas ingredientes frescos, pero las combinaciones de sabores recién creadas pueden llevarte a un recorrido gastronómico por el mundo. Un chorrito de jugo de lima y cilantro fresco puede darle un toque mexicano o, si quieres disfrutar de tu refrigerio favorito con un toque británico, sigue a gente como Adele, que apuesta por verter salsa Worcestershire en la bolsa.

En el mar interminable de marcas de patatas fritas, Pringles destaca claramente. Primero, legalmente no cuentan como papas fritas ya que están hechas de una mezcla de papa seca. Dejando a un lado los tecnicismos, lo que realmente los distingue es el empaque icónico: Pringles coloca sus chips en una lata para mantener su forma distintiva y evitar que se rompan.

Bo Burnham no fue la primera persona en notar la dolorosa experiencia de quedarse atrapado en una lata de Pringles, pero inmortalizó la experiencia en su especial de comedia de 2015. Si hubiera sabido que había una manera sencilla de ayudar a esas patatas fritas, podría haber cantado una melodía diferente. Todo lo que necesitarás es una hoja de papel doblada insertada en el espacio entre las patatas fritas y el embalaje. Incline un poco la lata y aparecerán en una pila ordenada.

Las papas fritas no tienen por qué mantenerse dentro del ámbito de los bocadillos; Los numerosos sabores disponibles son terreno fértil para la experimentación culinaria. No es que ninguno de nosotros realmente necesite formas inteligentes de incorporar más chips comprados en la tienda a nuestra dieta, pero aun así es divertido darse el gusto y ver a dónde lo lleva su imaginación.

Una de esas formas es convertir tus patatas fritas favoritas en un condimento versátil: puedes pulverizarlas, molerlas o triturarlas para crear una variedad de complementos llenos de umami. Un procesador de alimentos o un molinillo de café funcionan mejor para cantidades mayores, pero si trabajas con sobras y quieres variedad, existe una manera aún mejor de hacerlo. Llene los molinillos de especias usados ​​con sus chips favoritos y disfrute de una pizca de sabor sobre tostadas, sopa o cualquier cosa que desee.

¿Comer al aire libre o te da pereza alcanzar un plato? No hay problema: unos cuantos pliegues intencionales crearán un cuenco de la nada (es decir, la bolsa de patatas fritas). Este truco se realiza en dos sencillos pasos: primero, abre el paquete como de costumbre y luego dale la vuelta por la parte superior. Puede hacer un pliegue grande o seguir enrollando con el lado metálico hacia abajo para una presentación más ordenada.

A continuación, deberás empujar un poco las fichas hacia arriba presionando en la parte inferior del paquete hasta que sean fácilmente accesibles. Como beneficio adicional, si estás organizando una fiesta, usar este truco puede deslumbrar a los invitados con tu juego de manos y dar como resultado menos platos que limpiar.

Como sociedad, hemos aceptado durante mucho tiempo las patatas fritas y el helado, el tocino de arce, el pollo y los gofres, el caramelo salado e incluso las hamburguesas de donut. Ahora es el momento de que la humilde papa frita entre al chat. Combinado con chocolate, se convierte en una fuerza a tener en cuenta. Esta combinación funciona por la misma razón que todos los demás en la lista: la combinación de estos dos sabores intensos, ya mejorados con grasa, crea una experiencia intensificada para nuestras papilas gustativas.

Puedes derretir el chocolate con un poco de aceite de coco y rociarlo sobre un bol de chips o sumergirlos en la mezcla y terminar con un poco de sal gruesa o nueces caramelizadas. También puedes agregar pimienta negra molida a las papas fritas bañadas en chocolate para darle un toque más sabroso.

El crujido de una papa frita puede ser el complemento universalmente aceptado para un trago de cerveza, pero no todas las combinaciones son iguales. Los sabores intensos de unas patatas fritas con sabor a barbacoa, por ejemplo, exigen una porter o stout con mucho cuerpo. Los chips cubiertos de queso combinan bien con Saisons carbonatados y astringentes, mientras que un Gose agrio sirve como fondo favorecedor para un chip de romero. Mientras tanto, una variedad simple combina deliciosamente con una refrescante Pilsner.

La interacción de sabor y textura entre el chip y la cerveza puede resaltar las sutilezas de cada uno, creando una sinfonía de sabor que es mucho mayor que la suma de sus partes. Entonces, la próxima vez que tomes esa bolsa de papas fritas, recuerda que una pinta bien escogida puede llevar su sabor al siguiente nivel.

Las salsas no serían lo mismo sin las patatas fritas; aunque técnicamente podríamos disfrutarlas con pan o verduras en rodajas, esa experiencia no sería rival para el satisfactorio crujido salado que subyace a la rica y espesa salsa. Pero, como habrá aprendido por experiencia, no todos los chips son igualmente adecuados para la causa. Los resistentes chips de tortilla a base de maíz son su mejor opción, pero las papas fritas, por muy frágiles que sean, no son inútiles.

Recientemente se ha descubierto que las patatas fritas con crestas son científicamente mejores para mojar. De hecho, una variedad de chips con volantes más resistentes es una creación de un grupo de científicos alimentarios que, hace poco más de una década, se propusieron crear un recipiente perfecto para patatas. Gracias a sus esfuerzos, hoy en día puedes disfrutar de un cremoso dip vegano de eneldo sin dejar migas.

A veces, ninguna cantidad de recortes, plegados o bandas elásticas puede evitar que las papas fritas se vuelvan rancias, especialmente si vives en un lugar cálido y húmedo. Mientras nos esforzamos por perfeccionar nuestras técnicas de conservación de crujientes, el humilde paquete de gel de sílice emerge como el héroe anónimo. Estos pequeños sobres, que normalmente se desechan, son la forma más eficaz de prolongar el crujiente de las patatas fritas.

Es posible que dudes en poner algo que diga "no comer" en tu comida, pero mientras el paquete esté intacto, no hay nada de qué preocuparse. El gel de sílice es un poderoso desecante que previene el insidioso arrastre de humedad que amenaza con robarle a sus refrigerios su sabor satisfactorio. Colocado dentro de una bolsa de patatas fritas abierta, librará una batalla total contra el estancamiento, asegurando que cada bocado proporcione una explosión de frescura.

A primera vista, las patatas fritas parecen un aliado improbable de esta galleta dulce y mantecosa. Sin embargo, esta audaz combinación encaja perfectamente en la dualidad ampliamente aceptada de salado y dulce. Las humildes patatas fritas, con su sabroso sabor y su satisfactorio crujido, aportan un giro inesperado al panorama tradicional de las galletas, en caso de que decidas complementar tus galletas glaseadas con chocolate con ellas.

Pero no tienes que detenerte ahí: incorporar chips triturados a la masa funciona igual de bien, ¡e incluso podrías trabajar con sobras rancias! Solo asegúrese de no utilizar sabores intensos; un chip salado simple funciona mejor. Entonces, la próxima vez que esté preparando un lote de galletas, considere unirse a la rebelión del sabor contra lo común y agregue algunas papas fritas a la receta.

Si no tienes ganas de reutilizar patatas fritas rancias en tu cocina, siempre puedes realizar el acto mágico de la resurrección del snack de patata. Ya sea que esté trabajando con sobras caseras o compradas en la tienda, es probable que haya al menos un electrodoméstico en su cocina capaz de devolverles la vida.

El microondas es el mejor método para una pequeña cantidad de chips: 30 segundos a temperatura alta deberían ser suficientes; si no, sigue intentándolo con intervalos de 10 segundos. Si necesita revivir una bolsa llena, lo mejor es utilizar el horno: extienda las patatas fritas en una bandeja para horno y déjelas recuperar su crujiente en unos minutos a 375 grados Fahrenheit. Y si se ha sumado a la moda de las freidoras, puede revivir sus patatas fritas en unos cuatro minutos a 350 grados Fahrenheit.

¿Qué pasaría si le dijéramos que es posible transformar incluso la bolsa de patatas fritas más básica en un elegante aperitivo digno de una cena? El secreto está en los ingredientes, así como en la disposición de la mesa.

La clave para darle vida a tus papas fritas radica en combinar este refrigerio sencillo con delicias raras. Aparte de las trufas recién cortadas, no hay nada más lujoso que el caviar (o caviar de semillas de chía para una alternativa vegana y más económica) para acompañar tus patatas fritas. Alternativamente, puedes darle un toque de cacio e pepe de bajo mantenimiento colocando en microplano un queso resistente como parmesano o pecorino sobre el tazón, junto con un poco de pimienta negra molida. Independientemente de los ingredientes que elija, asegúrese de servir sus chips mejorados al estilo Ina Garten colocándolos en un plato bonito (quizás incluso plateado).

Las patatas fritas ya no son sólo un compañero; se están filtrando en tus comidas reconfortantes favoritas, aportando un elemento de sorpresa y realzando el sabor. El chef Mason Hereford cree que agregar papas fritas puede salvar incluso el sándwich de mortadela más cansado. Los británicos dieron un paso más y convirtieron el "sándwich crujiente" sin ningún otro relleno entre las rebanadas de pan en un alimento básico a nivel nacional.

Cuando se agregan a las hamburguesas, aportan un crujido inesperado que complementa las suculentas hamburguesas. Y si no le vas a poner papas fritas trituradas a tu hot dog, deberías comenzar ahora: son el complemento perfecto para los panecillos suaves y las jugosas salchichas. Entonces, la próxima vez que prepares un sándwich, una hamburguesa o un hot dog, no olvides agregar algunas papas fritas para lograr ese crujido que cambiará las reglas del juego.

¿Es posible hacer puré de patatas con patatas fritas? Sí. ¿Es necesario? Probablemente no. ¿Internet está obsesionado con esto? Definitivamente. La inminente sensación de fatalidad provocada por la crisis climática, la recesión económica y los conflictos militares capaces de interrumpir el suministro mundial de alimentos nos obliga a muchos de nosotros a recurrir a la cocina chatarra al estilo de la era de la Depresión, por si acaso. Pero por ahora, todo es un juego de experimentación culinaria en línea, y el puré de papas fritas podría ser uno de los mejores trucos que surjan de él.

Para probar este plato novedoso, deberás desmenuzar las papas fritas en agua hirviendo, agregar un poco de leche y crema y cocinar hasta que estén cremosas y uniformes. Sírvelo con pimienta negra molida (no se requieren condimentos adicionales), mantequilla y cebollino, como lo harías con un puré de papas normal.

Ya sea que esté al tanto del aumento de los precios de los alimentos o simplemente esté buscando una opción de refrigerio más saludable, sus electrodomésticos confiables pueden ayudarlo a hacer sus propias papas fritas. Sin embargo, antes de continuar, pregúntese si está dispuesto a esforzarse: cualquier receta casera estándar de papas fritas requiere rodajas muy finas (y muchas), que son imposibles de lograr sin una mandolina.

Si estás seguro, entonces la forma más fácil de hacer patatas fritas caseras es en pequeñas tandas en el microondas. Asegúrese de que las rodajas de papa estén finas, remojadas completamente varias veces y secas impecablemente antes de su viaje de seis minutos en el microondas. Como puede ver, crear sus propias patatas fritas puede requerir mucha mano de obra. ¿Pero la recompensa? Sabor inigualable y la satisfacción de un snack elaborado por tu propia mano.

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