Paella Verde Recipe

Por Omar Allibhoy

5.0

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Déjame presentarte la Paella Verde, mi versión en paella de jugo verde. Es vegano, súper fácil y repleto de bondades vegetarianas. Sugerí incluir mis verduras favoritas, pero puedes usar cualquier verdura verde. Una versión diferente de uno de los platos más famosos de España, pero igual de sabroso. ¡Buen provecho!

Esta receta fue extraída de 'Paella' de Omar Allibhoy. Compra el libro completo en Amazon.

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Azafrán

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Paella Pan

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pimentón ahumado

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Para 4 personas

Calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento y desmenuzarlo con el azafrán. Mantener caliente a fuego mínimo.

Coloca tu paellera al fuego más alto, vierte el aceite de oliva y comienza a agregar las verduras desde las más duras hasta las más blandas: cebolletas, floretes de brócoli, alcachofas y luego calabacines. Dorar los floretes de brócoli, las alcachofas y los calabacines por todos lados durante 4 minutos y luego reservar para más tarde.

Agrega los tallos del brócoli y sofríe por otros 4 minutos. Agrega el ajo y el pimentón, seguido del tomate rallado, y cocina durante 4 minutos hasta que reduzca y el aceite empiece a separarse del tomate. Sazone con sal al gusto y luego agregue el arroz. Revuelva durante 3 minutos para dorar el arroz y luego vierta el caldo caliente. Remueve para distribuir todo uniformemente.

Sube el fuego a alto y déjalo cocinar durante 10 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue los floretes de brócoli, las alcachofas y el calabacín fritos y agregue las espinacas tiernas y el perejil. Déjelo cocinar por 3 minutos más antes de cubrir con las ramitas de tomillo, luego cocine por los últimos 5 minutos antes de servir.

¿Cómo calificarías la Paella Verde?

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Lee la receta completa antes de comenzar, ¡vale la pena y mejora mucho cuando la preparas bien! ¡Usé quinua en lugar de arroz para paella y estoy muy feliz por eso! Además, no tiene nada que ver con la paella, pero la ¡El sabor es absolutamente magnífico!

Ewoud

Países Bajos

15/08/2023