Judías verdes fritas (Pey Kyaw)

Judías verdes fritas (Pey Kyaw)

Judías verdes fritas (Pey Kyaw) el miércoles 1 de octubre de 2014. Foto de Cristina Fletes-Boutte, [email protected]

Producir:4 porciones

¾ libra (12 onzas) de judías verdes

½ cucharadita de semillas de sésamo

½ cucharada de aceite (no aceite de oliva)

2 cucharaditas de salsa de chile y ajo

2 cucharaditas de salsa de ostras

1 cucharadita de salsa de pescado

¼ cucharadita de aceite de sésamo

1. Enjuague y recorte las judías verdes. Coloque toallas de papel en un plato y reserve.

2. Pon una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de sésamo y tueste hasta que estén doradas, revolviendo y revolviendo las semillas con frecuencia para evitar que se quemen. Dejar de lado.

3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de chile y ajo, la salsa de ostras y la salsa de pescado. Dejar de lado.

4. Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las judías verdes y saltee durante 5 minutos hasta que estén cocidas. Retire los frijoles al plato preparado para escurrirlos sobre toallas de papel.

5. Regrese los frijoles al wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de salsa de chile y ajo y revuelva o revuelva para cubrir bien. Agregue aceite de sésamo para darle fragancia y retírelo inmediatamente a un plato para servir. Espolvorea abundantemente con semillas de sésamo tostadas.

Por porción: 55 calorías; 2,5 g de grasa; 0,5 g de grasa saturada; sin colesterol; 2 g de proteína; 8 g de carbohidratos; 2 g de azúcar; 3 g de fibra; 280 g de sodio; 40 mg de calcio.

Receta adaptada de Daniel Murphree, pastor asistente de New City Fellowship.

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