El fabricante de utensilios de cocina Lodge dona 150.000 dólares a Ole Miss

OXFORD – The Lodge Manufacturing Co., una empresa familiar de utensilios de cocina de hierro fundido de quinta generación en South Pittsburg, Tennessee, está fortaleciendo la misión de Southern Foodways Alliance con una donación ilimitada de 150 000 dólares.

Con sede en el Centro para el Estudio de la Cultura del Sur de la Universidad de Mississippi, la SFA trabaja para documentar, estudiar y explorar las diversas culturas alimentarias del cambiante sur de Estados Unidos.

La asociación entre SFA y Lodge comenzó hace más de una década. Los utensilios de cocina de hierro fundido de la empresa se pueden encontrar en muchas cocinas del Sur, donde se utilizan para preparar platos regionales (antiguos y nuevos) que el trabajo de la alianza destaca.

"La comida y la cocina cuentan historias que están directamente relacionadas con el desarrollo de nuestro país", dijo Mike Otterman, director ejecutivo y presidente de Lodge Manufacturing. "A través del crecimiento de las industrias y el reflejo de los tiempos económicos, la comida ha estado en el centro de todo, uniendo a familias de diferentes culturas y generaciones.

"La sartén de la abuela es parte de la estructura del Sur; no hay nadie mejor para recopilar y preservar las historias del Sur que SFA. A menudo, esas historias tocan el pan de maíz u otros platos favoritos que se preparan en una sartén bien condimentada".

Los funcionarios de la SFA expresaron su agradecimiento por el apoyo de largo plazo de Lodge a la organización.

"Las contribuciones de Lodge han ayudado a financiar el trabajo de la SFA para compartir historias orales, producir películas y podcasts, publicar escritos originales, patrocinar becas y orientar a estudiantes", dijo Mary Beth Lasseter, codirectora interina. "Juntos, estamos elevando la historia de la cultura alimentaria regional del Sur".

Además de sus esfuerzos documentales, la SFA también organiza eventos que celebran la diversidad y la creatividad de las costumbres gastronómicas sureñas, incluido el simposio anual de otoño de la organización que reúne a chefs, académicos y entusiastas de la comida de todo el mundo para explorar la cultura gastronómica sureña.

Otterman señaló cómo el trabajo de la empresa con SFA influyó en Lodge mientras la empresa desarrollaba su nuevo museo, ubicado junto a la planta de fabricación.

"Estamos agradecidos de haber trabajado con el equipo de la SFA en el desarrollo del Lodge Museum of Cast Iron", dijo Otterman. "Fueron la fuerza impulsora detrás de la sección de cultura alimentaria del museo que dio vida a múltiples cocinas sureñas para los visitantes. .

"Esperamos alentar a todos a disfrutar lo que la comida sureña tiene para ofrecer, ya sea que sean del Sur o de otro lugar. El objetivo es unir a las familias para compartir el amor por la comida sureña con las generaciones venideras, al igual que los utensilios de cocina Lodge".

Gracias al apoyo continuo de Lodge al trabajo realizado por la SFA, muchos más estudiantes y entusiastas de las costumbres gastronómicas del Sur podrán aprender sobre las costumbres gastronómicas del Sur, dijo Lasseter.

Para obtener más información sobre cómo apoyar a Southern Foodways Alliance, comuníquese con Claire Moss, directora asociada de desarrollo, en [email protected] o al 662-915-3380. Haga clic aquí para contribuir.

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