Cómo utilizar una panificadora

por: Lauren Corona, personal de BestReviews

Publicado: 14 de julio de 2023/06:48 a. m. CDT

Actualizado: 14 de julio de 2023/06:48 a. m. CDT

Imagínese saborear pan casero con la miga perfecta, elástica pero suave, pero sin todo el arduo trabajo de amasar, fermentar, darle forma y hornear. Una vez que sepas cómo usar una máquina para hacer pan, esa podría ser tu vida.

Estos aparatos son fáciles de usar, pero pueden parecer intimidantes si nunca antes los has usado. Cada uno es ligeramente diferente, por lo que deberás consultar el manual del tuyo, pero todos comparten los mismos principios básicos.

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Una panificadora, o máquina para hacer pan, es un aparato de cocina que se encarga de la mayor parte del proceso de elaboración del pan de principio a fin. Puede amasar, fermentar la masa para dejarla crecer y finalmente hornearla para convertirla en pan, todo ello con poco esfuerzo por parte del usuario.

Esto varía según las marcas y modelos, por lo que deberá verificar qué configuraciones incluye su máquina. Sin embargo, estos son algunos de los programas más comunes.

Además de estos programas, encontrarás configuraciones para ajustar el color de la corteza a tu gusto y configuraciones para diferentes tamaños de pan.

Asegúrese de que el recipiente esté limpio y seco antes de colocarlo en la máquina de hacer pan y colocar las paletas amasadoras. Aunque generalmente están hechos de material antiadherente, engrase el molde y las paletas para que el pan sea fácil de sacar del molde.

Consulta tu receta y reúne todos los ingredientes que necesitas. Sacarlos todos antes de comenzar te permite comprobar que tienes todo lo que necesitas y hace menos probable que te olvides de agregar un ingrediente.

Dependiendo de la receta, necesitarás pesar los ingredientes con una báscula de cocina o medirlos por volumen usando tazas medidoras. Puedes pesar o medir todos los ingredientes antes de agregarlos a la sartén, o hacerlo sobre la marcha.

Agrega los ingredientes al molde para hornear en el orden especificado en la receta. El orden puede ser importante en algunas recetas, así que síguelo al pie de la letra.

Selecciona un programa en tu máquina que corresponda al tipo de pan que estás horneando. El proceso exacto para hacer esto varía mucho entre los modelos, así que consulte el manual de instrucciones si no está seguro.

La mayoría de las máquinas de pan tienen un selector de tono de corteza que le ofrece opciones pálidas, medias u oscuras. Elija el tono de corteza que prefiera y luego presione iniciar para comenzar el ciclo de amasado, fermentación y horneado.

Ya ha finalizado la parte del proceso que requiere intervención humana. Todo lo que queda por hacer es esperar hasta que se complete el ciclo y tu pan esté listo.

Si bien puede resultar tentador simplemente agregar ingredientes y esperar lo mejor, debes seguir una receta para obtener resultados óptimos. Lo ideal sería que fuera una receta para hornear en una máquina de hacer pan, porque las recetas para hacer pan a mano no siempre se traducen bien.

Utilice harina para pan, ya sea blanca o integral, en lugar de harina para todo uso. El contenido de proteínas en la harina panificable es mayor, lo que le da más estructura a la miga. También puedes utilizar mezclas de harina panificable sin gluten, aunque los resultados pueden variar.

Algunos tipos de levadura deben mezclarse con líquido y fermentarse previamente antes de agregarlos a una receta, pero no son una buena opción para usar en una máquina. En su lugar, utilice levadura que simplemente se pueda añadir al resto de los ingredientes sin prefermentación. Estos tipos de levadura generalmente se etiquetan como levadura rápida, levadura fácil de hornear o levadura instantánea y, en ocasiones, incluso levadura para máquina de pan.

Si las formas y tamaños de pan estándar le limitan, puede utilizar la máquina para amasar y fermentar, antes de darle forma al pan usted mismo y hornearlo en el horno. Algunas personas prefieren hacer esto incluso con panes estándar, pero les brinda más flexibilidad para hornear pan y productos de pan como petancas, panes trenzados, bagels y panecillos.

A menos que se especifique lo contrario, normalmente obtendrás mejores resultados utilizando ingredientes a temperatura ambiente, en lugar de cualquier cosa que esté demasiado caliente, demasiado fría o que venga directamente del refrigerador.

A. Sí, son fáciles de usar para la mayoría de las personas. Cuando quieras hornear un pan, simplemente agrega los ingredientes, selecciona la configuración correcta y el aparato hace el resto. Hornear tu propio pan te quitará el esfuerzo.

A. La cuestión es hacer que hornear pan en casa sea más fácil y accesible. A algunas personas les encantaría comer pan casero porque prefieren el sabor o quieren controlar lo que contiene, pero no tienen el tiempo ni las ganas de hornear pan a mano. Luego están otros que físicamente no pueden amasar masa, pero pueden agregar ingredientes a una máquina para hacer pan y presionar algunos botones, por lo que estos aparatos abren la puerta al pan casero.

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Lauren Corona escribe para BestReviews. BestReviews ha ayudado a millones de consumidores a simplificar sus decisiones de compra, ahorrándoles tiempo y dinero.

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