Mejore el entretenimiento del verano con un crujido agradable

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Mientras familias y amigos se reúnen en patios y terrazas para disfrutar del calor del verano y de comidas recién hechas a la parrilla, muchos buscan ese ingrediente perfecto que pueda complementar ensaladas, aperitivos, platos principales, postres y más.

Este año, puedes recurrir a las nueces para realzar las comidas y darles a tus invitados algo de qué hablar. Icónicos por su versatilidad de sabores, brillando en una amplia gama de perfiles, desde dulces y picantes hasta salados, ahumados y salados, son una sabrosa adición a las recetas favoritas del verano.

Desde un agradable crujido hasta una reconfortante cremosidad y una masticación satisfactoria, las nueces ofrecen un bocado y una textura perfectos. Estas chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de durazno y nueces, por ejemplo, están repletas de sabores frescos para una comida fácil y nutritiva para el clima cálido.

El sabor es solo el comienzo: las nueces también contienen un aporte nutritivo con una mezcla única de nutrientes y compuestos bioactivos que promueven la salud. Conocidas por su rica consistencia mantecosa y su sabor naturalmente dulce, las nueces pecanas tienen una larga tradición como aderezo para nueces. Se espolvorean sobre esta ensalada de durazno asado con nueces y especias y queso de cabra para obtener una refrescante ensalada de temporada con un toque crujiente de nuez.

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Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de durazno y nueces

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (cada una de 1 pulgada de grosor)

3/4 de cucharadita más 1/8 de cucharadita de sal kosher, cantidad dividida

Pimienta negra recién molida, al gusto

2 duraznos medianos, cortados en cubitos

2/3 taza de trozos de nuez cruda

2 cucharadas de cebolla morada, picada

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1 cucharadita de chile jalapeño picado

2 cucharaditas de jugo de lima

Sazone las chuletas de cerdo con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

Caliente la parrilla o la sartén a fuego medio-alto.

Ase las chuletas de cerdo hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine de 5 a 6 minutos hasta que el termómetro para alimentos insertado en el centro registre 135 F.

Transfiera a un plato y déjelo reposar al menos 5 minutos hasta que la temperatura interna aumente a 145-160 F.

Revuelva suavemente los duraznos, las nueces, la cebolla, la albahaca, el jalapeño, el jugo de limón y la sal restante.

Agregue la salsa encima de cada chuleta de cerdo y coloque la salsa restante a un lado.

Ensalada de duraznos a la parrilla con nueces y especias y queso de cabra

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

Nueces especiadas—

1 clara de huevo grande

3 cucharadas de azúcar moreno oscuro

1 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1/4 cucharadita de sal kosher

2 tazas de mitades de nueces pecanas

Ensalada-

1/4 taza más 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen o aceite de nuez, cantidad dividida

1/4 taza de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de mostaza Dijon

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/8 cucharadita de sal kosher

Pimienta al gusto

2 melocotones grandes, partidos por la mitad y sin semillas

6 tazas de verduras tiernas mixtas (como rúcula, mezcla de primavera y espinacas)

4 onzas de queso de cabra tierno

Para hacer nueces especiadas:

Precaliente el horno a 275 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve.

En un tazón mediano, bata la clara de huevo, el azúcar morena, la canela, la pimienta de cayena y la sal hasta que estén bien combinados. Incorpora las nueces y mezcla hasta que estén cubiertas uniformemente con la mezcla. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.

Hornee de 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las nueces estén fragantes y doradas. Dejar enfriar por completo.

Para hacer ensalada:

Calienta la parrilla a fuego medio-alto.

En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza Dijon, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.

Unte los lados cortados de las mitades de durazno con el aceite de oliva restante y cocine a la parrilla durante 3 a 5 minutos, hasta que aparezcan las líneas de la parrilla y los duraznos se ablanden. Retire los melocotones y córtelos en rodajas.

Divida las verduras en cuatro platos. Cubra con rodajas de durazno asado y queso de cabra. Divida 1 taza de nueces especiadas de manera uniforme entre las ensaladas y reserve la taza restante para picar. Rocíe cada ensalada con vinagreta.

(Características familiares)

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