Receta de bollos de limón Earl Grey

¿Existe algún pasatiempo más típicamente británico que beber té y comer bollos? Esta deliciosa receta de la desarrolladora de recetas Jennine Rye combina las dos para hacer una deliciosa delicia horneada que seguramente hará las delicias de cualquier amante del té. Si bien existe una clara diferencia entre los bollos ingleses y americanos, estos dos pasteles tienen mucho más en común que diferencias. Cuando le dices la palabra bollo a un estadounidense, probablemente se imaginará una masa dulce y mantecosa de forma triangular, tal vez aromatizada con frutas. Sin embargo, para esta receta, Rye (ella misma británica) ha decidido inclinarse por la variedad inglesa, que suele ser un poco menos dulce. Para que la receta sea aún más inglesa, ha aromatizado estos bollos con otro alimento básico británico: el té Earl Grey.

Los orígenes del té Earl Grey son controvertidos, pero se considera que lleva el nombre de un primer ministro británico del siglo XVIII, Charles Grey, que tenía el título de Conde. Es un té negro mezclado con Bergamota, lo que le da un sabor más ligero y cítrico. A menudo también se sirve con limón, lo que realza aún más el sabor cítrico. Hasta el día de hoy sigue siendo una mezcla de té muy popular y es un delicioso acompañamiento para esta receta de bollo de limón Earl Grey. Continúe leyendo para descubrir cómo puede preparar estos bollos con infusión de limón y Earl Grey en casa.

Para hacer esta receta de bollos de limón Earl Grey, primero deberá reunir los ingredientes. Los bollos son bien conocidos por su relativa simplicidad, ya que solo requieren los ingredientes básicos de harina, levadura en polvo, mantequilla, leche, azúcar y huevos. Para agregar el sabor de Earl Grey, también necesitarás té Earl Grey, ya sea en forma de hojas sueltas o en bolsitas de té. Además, querrás un poco de ralladura de limón, que ayudará a resaltar las deliciosas notas cítricas del té.

Para darle sabor a tus bollos, infusionarás la leche con té Earl Grey y limón. Para ello, simplemente calienta la leche en un cazo pequeño, luego retírala del fuego y agrega el té y la ralladura de limón. Ya sea que use bolsitas de té o té de hojas sueltas para esta receta de bollos, deje reposar la mezcla y repose hasta que la leche se enfríe. Luego, vierte la mezcla a través de un colador para quitar el té y la ralladura de limón, dejando una leche con un hermoso sabor para la masa de bollos.

Para formar el bollo, comience agregando la harina, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón grande y luego bátalos para distribuir uniformemente el agente leudante. A continuación, es el momento de agregar la mantequilla fría frotando la mantequilla y los ingredientes secos con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado.

Para bollos ligeros y esponjosos es muy importante que utilices mantequilla fría. Esto debería evitar que la mantequilla se derrita hasta que los bollos estén en el horno, lo que luego crea capas de masa hojaldrada y deliciosa en los bollos. De hecho, algunas personas incluso recomiendan pasar las manos bajo el grifo de agua fría durante un minuto antes de mezclar la mantequilla fría para mantener todo lo más frío posible.

Cuando se haya mezclado la mantequilla, agregue la leche infundida y los huevos al bol para formar una masa suave y luego extienda la masa. Asegúrate de hacer esto sobre una superficie limpia, espolvoreada generosamente con harina para evitar que la masa se pegue. Para hacer bollos deliciosamente gruesos, querrás extender la masa manteniéndola de al menos 1 pulgada de grosor, que luego podrás cortar en la forma que elijas. La forma tradicional británica redonda se logra usando un cortador de galletas circular con bordes ondulados, pero también puedes cortarlos en forma de cuña, lo que dará como resultado un bollo clásico de estilo americano.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear y úntelos con un poco más de huevo batido o leche para darles una parte superior brillante y luego colóquelos en el horno para hornear. Sabrás que están listos cuando hayan subido y la parte superior tenga un hermoso color marrón dorado. Puedes disfrutar los bollos mientras aún estén ligeramente calientes del horno; si los sirve con mantequilla, se derretirá muy agradablemente en la masa suave y quebradiza. Alternativamente, puedes servirlos con mermelada y crema cuajada para un acompañamiento más tradicional. La mermelada de grosella negra combina especialmente bien con Earl Grey y limón.

Lo ideal es preparar los bollos y disfrutarlos frescos, pero se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante uno o dos días. También puedes congelarlos inmediatamente después de hornearlos para ayudar a conservar su frescura por más tiempo.