Revisión del plato caliente de Great Jones: se ve impresionante en la mesa y tiene un gran impacto en el horno

Por Tiffany Hopkins

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Esta es Altamente Recomendable, una columna dedicada a lo que comemos, bebemos y compramos. Aquí, Tiffany Hopkins escribe sobre el plato de cerámica que es tan bueno para hornear como para mirar.

No me avergüenza admitir que la mayoría de mis utensilios de cocina son... feos. Moldes para pasteles de otra marca que compré en oferta hace una década. Una bandeja para hornear cubierta de suciedad que generosamente llamaré perfectamente sazonada. Una sartén que es muy querida y que tiene marcas de quemaduras que lo demuestran. ¿Buena apariencia? Siempre eran una idea de último momento cuando se trataba de mis ollas y sartenes. Mientras la sartén distribuyera el calor de manera efectiva y uniforme, siempre y cuando me ayudara a obtener un trozo de piel de salmón crujiente y agradable por la noche y a hacer una mezcla suave y lenta por la mañana, estaba satisfecho.

Todo eso cambió recientemente cuando me transportaron a otro mundo, un mundo donde las chicas estéticas filmaban rutinas matutinas. En este mundo, se prepara cuidadosamente café con elegantes teteras con acabado mate y se llenan vasos Stanley de color pastel de 40 onzas con cantidades gigantescas de agua helada. ¿Cómo llegué allí? Puse el Great Jones Hot Dish en mi lista de deseos navideños. Cuando lo abrí en diciembre, de repente comprendí que la hermosa forma podía coexistir con la función, que el estilo podía combinarse con la utilidad en un utensilio de cocina.

Esta cazuela de cerámica de 9”x13” pertenece a un feed de Instagram; quiero decir, solo mírala. El patrón de inspiración vintage y las asas de gran tamaño le dan un ambiente retro divertido. Viene en una variedad de colores brillantes: un antídoto refrescante a los pasteles antes mencionados que dominan el espacio estético de la rutina matutina. (Pero si quieres usar colores pastel, hay un modelo rosa de Barbie que es muy relevante para la época).

Hablando de Barbie, es posible que te sientas tentado a descartar el plato caliente como un mero objeto de belleza. ¡No! Después de poner el mío a trabajar durante medio año, puedo llamarlo con seguridad uno de los mejores platos para hornear que he cocinado. Es apto para horno hasta 500 °F y está hecho de gres grueso, lo que significa que calienta de manera uniforme y retiene bien ese calor. Lo he usado para hacer zapateros de verano y para hornear pasteles; hace un pastel de yuca impecable con bordes masticables y perfectamente dorados. Por supuesto, lo he usado para hacer muchos guisos. Es mi plato favorito para lasaña gracias a sus lados rectos, que permiten piezas satisfactoriamente cuadradas y con bordes crujientes.

El Hot Dish también es más profundo que otros recipientes de 9 por 13 pulgadas. Tiene capacidad para cuatro cuartos, lo cual es generoso en comparación con la capacidad de tres cuartos común en otras fuentes para hornear. Y las grandes manijas redondas no son solo para lucirse: hacen que maniobrar el plato dentro y fuera del horno con guantes o toallas voluminosos sea muy fácil.

Y, sinceramente, me encanta que Hot Dish automáticamente haga que mi comida parezca más divertida y, me atrevo a decir, más deliciosa. Es la excusa perfecta para hornear algo para una multitud. ¿He pasado al modo de rutina matutina completo de TikTok? No. Pero el plato caliente me ha obligado a subir de nivel con mis otros utensilios de cocina: pasé de mis sartenes sucias a un juego nuevo y brillante, y estoy contemplando algunos bonitos tazones para mezclar que pueden funcionar como piezas para servir. Por ahora, eso es una victoria.